豆腐的五种新做法，简直不要太好吃

1、酿豆腐

豆腐外焦里嫩，真的超级香，超级下饭。

食材：老豆腐，肉沫

做法：

（1）五花肉剁碎，加葱姜末，一勺料酒，一勺生抽，小半勺盐，半勺香油，一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

（2）豆腐切块，清水泡一会，中间挖开，不要挖透，塞入肉沫。

（3）锅中加少量的油，油热先煎有肉的一面，煎至定型后，再继续煎其他的面。

（4）锅清洗干净，倒入料汁，煮至浓稠，放入豆腐，搅拌均匀即可。

2、皮蛋拌豆腐

吃过一次就爱上了!鲜美嫩滑，清爽解腻!回家立刻安排上!

食材:皮蛋，内脂豆腐，青红小米，香菜，小葱，蒜末

做法:

（1）豆腐切块放入盘中，皮蛋剥壳切四块，一起摆入盘中。

（2）料汁:适量青红小米、蒜末、3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、2勺辣椒油、1勺香油、适量葱花香菜，淋上料汁，即可开吃啦~

小贴士:豆腐要小心去壳哦，不然容易碎!倒入料汁后泡一下会更入味哦!

3、麻婆豆腐

麻辣鲜香巨下饭，不知道吃啥的可以试试噢！

食材:一块嫩豆腐，猪肉一小块，小米辣3个。葱2根，大蒜2瓣，豆瓣酱适量

做法：

（1）豆腐切块，肉沫搅碎加少许料酒、生抽 、淀粉一起抓拌均匀腌制10分钟，其他配菜切好备用

（2）水烧开下豆腐加一勺盐焯水一分钟捞出控水备用

（3）锅烧油下入肉沫炒熟，加入蒜末小米辣葱白，花椒一起炒香，再加一勺豆瓣酱炒出红油

（4）加半碗清水煮开，下入豆腐，加入一勺盐和生抽一起焖煮一会

（5）淋入淀粉水勾芡大火收汁，撒上葱花出锅即可

4、家常豆腐

记得小时候奶奶经常做的就是这个菜，这个家常豆腐是用的老豆腐做出来的，口感外焦里嫩，一起来试试叭~

食材:一块老豆腐，小米辣3个，葱2根，大蒜1瓣

做法:

（1）豆腐切块备好，小米辣，葱蒜切好备用

（2）锅中倒油，分开撒入少许盐，放入豆腐煎至两面金黄盛出备用

（3）调一碗酱汁，碗中放入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺生粉，半碗清水，一起搅拌均匀备用

（4）锅中放油，放入葱白蒜末小米辣炒香，放入煎好的豆腐

（5）倒入调好的酱汁煮至粘稠收汁，撒上葱花出锅即可

ps:这个菜要用老豆腐比较好煎，嫩豆腐煎的时候可能没那么好翻面哈。

5、茄汁豆腐

豆腐外酥里嫩，茄汁浓郁，酸甜开胃超级下饭食材：老豆腐，鸡蛋，番茄

做法：

（1）豆腐切小方块，裹淀粉，再裹上鸡蛋液，油热下锅煎至金黄，装盘备用

（2）蒜末炒香，倒入番茄炒出汁，倒入酱汁煮开，放入豆腐翻炒均匀即可